Produits pour la vente au détail
Pâte Phyllo, Pâte Kataifi, Mini coupelles de pâte phyllo, Spanakopita, Tyropita, Pâte feuilletée au beurre, Pâte Kunafa moulue
Trucs essentiels pour travailler avec notre pâte phyllo
Phyllo est une pâte ultra-mince qui est utilisée pour créer plusieurs desserts, amuse-bouches ainsi que mets principaux. La pâte peut être réfrigérée pour quelques semaines ou garder au congélateur pour quelques mois.
- Pour dégeler, garder la pâte au frigo la veille.
- Ne jamais laisser le paquet congelé à la température de la pièce.
- Préparer tous les ingrédients et outils nécessaires avant de déballer la pâte. Les feuilles s'assèchent et deviennent fragiles lorsqu'elles sont exposées à l'air.
- Pour éviter que les feuilles s'assèchent, garder les feuilles non utilisées couvertes d'une serviette humide.
- Remettre les feuilles non utilisées au frigo.
Outils de base nécessaires pour créer vos plats préférés
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Brosse à pâtisserie
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Beurre ou huile
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Mélanges
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Serviette humide
Ingrédients
Farine de blé non blanchie, eau, fécule de maïs avec tricalcium phosphate ajouté, huile végétale de canola, sel, dextrose, agents de conservations (sorbate de potassium).
Entreposage
Pour dégeler le paquet, le mettre au frigo la veille, ensuite à la température de la pièce deux heures avant l'utilisation. Ne jamais dégeler le paquet à la température de la pièce. Les feuilles sont ultra-minces, elles s'assèchent et deviennent fragiles lorsqu'elles sont exposées à l'air. Toujours couvrir les feuilles non-utilisées avec une serviette humide.
