- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc (facultatif)
- 170 g de pépites de chocolat noir ou mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 115 g de pâte kataifi râpée (congelée ou sèche, hachée)
- 1 cuillère à soupe de tahini (facultatif)
- ½ tasse de beurre de pistache
- Placez le chocolat blanc dans un bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes. Remuez le chocolat entre chaque intervalle de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Versez dans deux moules à chocolat de 85 g et mettez au congélateur pendant 10 minutes.
- Placez les pépites de chocolat dans un autre bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes. Remuez le chocolat entre chaque intervalle de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Versez environ la moitié du chocolat fondu sur le chocolat blanc, puis utilisez un pinceau à pâtisserie pour l’étaler uniformément sur les moules. Placez au congélateur pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le kataifi et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 minutes. Éteignez le feu et incorporez le beurre de pistache et le tahini. Laissez refroidir pendant 10 minutes dans la poêle en attendant que les moules à chocolat durcissent.
- Répartissez le mélange de pistache également dans les moules à chocolat. Étalez-le uniformément.
- Versez la moitié restante du chocolat fondu sur la garniture à la pistache et utilisez un pinceau à pâtisserie pour recouvrir uniformément la pistache. Replacez au congélateur pour 20 minutes.
- Retirez des moules, coupez en deux et dégustez immédiatement. Conservez au réfrigérateur pour une meilleure texture.
