Tarte au Ricotta et tomates avec pâte Phyllo

Ingrédients :

• 450 g de pâte filo
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 1 ¼ tasse de fromage ricotta
• 1 c. à soupe de basilic frais haché, plus un peu plus pour la garniture
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée, plus un peu plus pour la garniture
• ½ c. à café de zeste de citron
• Sel et poivre, au goût
• 680 à 900 g de tomates, tranchées à 6 mm d'épaisseur (et/ou tomates cerises, coupées en deux)

1. Heat oven to 400 degrees F. Line a rimmed baking sheet with parchment paper.
2. Lay 1 sheet of fillo dough on parchment paper. Brush lightly with olive oil. Top with another sheet of fillo dough; brush lightly with oil. Repeat until all fillo dough sheets are stacked.
3. In a medium bowl, stir together ricotta cheese, basil, chives, lemon zest and salt and pepper to taste until well combined. Spread evenly on top of fillo dough, leaving a 1-inch border along edges.
4. Top with sliced or halved tomatoes. Sprinkle with more salt and pepper. Bake 30 minutes until dough is golden brown and flaky.
5. Cool tart slightly; top with more chopped basil and chives and salt and pepper, if desired. Serve warm or at room temperature.