- 4 c. à table beurre non-salé
- 1 c. à thé gingembre haché
- 2 c. à thé échalotes hachées
- ¾ tasse tomates hachées
- 1 ½ c. à thé de sucre
- 1 c. à thé jus de lime
- ¼ tasse coriandre hachée
- ¼ c. à thé sel
- 10 noisettes
- 4 feuilles de pâte phyllo
- 12 crevettes crues, décortiquées
- Faire fondre 2 c. à table de beurre sur feu médium. Ajouter le gingembre et les échalotes et faire revenir pour 2 minutes. Ajouter les tomates, sucre, jus de lime, coriandre, sel et faire cuire jusqu’à épaississement en remuant fréquemment. Goûter à la sauce et ajouter lime ou sel si nécessaire. (peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance).
- Faire chauffer une poêle sur feu vif, ajouter les noisettes, faire les faire cuire en remuant fréquemment la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient grillées, 5 minutes. Avec une serviette de cuisine, peler et bien hacher les noisettes.
- Faire fondre les 2 dernières c. à table de beurre. Étendre deux feuilles de phyllo sur un comptoir propre, et étendre la moitié du beurre. Garder la pâte phyllo couverte d’une serviette pour éviter qu’elles s’assèchent. Saupoudrer avec la moitié des noisettes moulues. Placer 2 autres feuilles sur les premières. Étendre du beurre et saupoudrer avec toutes les noisettes. Couper la pâte en 8 bandes égales. Placer une crevette au bout de la bande et faire rouler, en changeant de direction pour envelopper la crevette. Répéter avec toutes les crevettes et les placer dans un moule. Étendre du beurre sur la pâte et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 8 à 10 minutes.
- Servir avec sauce tomate.