Roulés de baklava au Nutella avec pistaches

Sirop :

• 70 g de sucre (? tasse)
• 30 ml d'eau (2 cuil. à soupe)
• 1 cuil. à café de jus de citron
• 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger

Roulés de baklava au Nutella :

• 6 feuilles de pâte filo
• 100 g de beurre fondu, refroidi (½ tasse)
• 50 g de Nutella (¼ tasse)
• 50 g de pistaches grillées (? tasse)

1. Préparez le sirop :
Placez l'eau, le jus de citron et le sucre dans une petite casserole sur feu vif. Ne remuez pas, laissez l'eau bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le sirop devienne plus épais. Laissez le sirop refroidir complètement, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

2. Préchauffez le four à 160°C (320°F).
Prenez 6 feuilles de pâte filo et empilez-les les unes sur les autres, puis coupez-les toutes en deux sur le bord le plus court. Assurez-vous de couvrir les feuilles que vous n’utilisez pas avec un film plastique, puis avec un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.

3. Prenez une moitié de feuille de pâte filo et badigeonnez un peu de beurre fondu dessus.
Placez une paille ou une brochette sur le bord court, puis commencez à rouler la pâte. Assurez-vous de ne pas trop serrer pour éviter que la pâte ne se casse. Laissez environ 5 cm (2 pouces) à l'extrémité non roulée.

4. Badigeonnez encore un peu de beurre fondu sur le côté roulé, puis poussez la pâte de chaque côté pour la froisser ou la rassembler.
Faites cela lentement pour éviter que la pâte ne se casse, et ajoutez du beurre si la pâte semble trop sèche.

5. Retirez la paille ou la brochette, puis courbez la pâte froncée en cercle, avec le côté libre vers l'intérieur.
La pâte libre doit se chevaucher sans laisser de vide au centre (cela retiendra le Nutella). Pressez les bords en badigeonnant un peu de beurre fondu et en les collant ensemble. Répétez ce processus pour les 11 autres morceaux de pâte filo.

6. Placez tous les baklavas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis badigeonnez-les avec le reste de beurre fondu.
Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

7. Une fois cuits, badigeonnez immédiatement les baklavas avec le sirop de sucre.
Ne mettez pas trop de sirop, car la garniture sera déjà très sucrée. Laissez les baklavas refroidir complètement sur la plaque.

8. Lorsque les baklavas sont froids, ajoutez 1 cuillère à café de Nutella au centre, en l’étalant avec le dos d’une cuillère ou un cure-dent.
Si la pâte à tartiner est trop épaisse, réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes pour la rendre plus fluide. Saupoudrez de noisettes concassées sur le dessus et dégustez !